نصائح للتعرف على سلامة الأغذية - ازاى تعرف الاغذية فاسدة واللا لأ

نصائح للتعرف على سلامة الأغذية

ازاى تعرف الاغذية فاسدة واللا لأ

منقول للأفادة

اللحوم

• اللحم الجيد لونه احمر فاتح – رائحته جيدة – ملمسه متماسك.
• اللحم الفاسد لونه احمر غامق - رائحته عفنه – ملمسه رخوي

وللتأكد من فساد اللحمة :

• ضعي قطعة صغيرة من اللحم في إناء به ماء مغلي فإذا تصاعدت رائحته اللحمة الكريهة بوضوح يكون فاسداً.
• تسخن سكينة ثم تغرس في اللحم وتشم رائحته.

البيض

كيفية معرفة البيض الفاسد:

• يوضع البيض في ماء مذاب به ملح الطعام فيلاحظ أن البيض الفاسد يطفو والبيض الطازج لا.
• عندما يكون البيض محفوظ لمدة طويلة عند سلقه يحيط بصفار البيض لون اخضر غامق ، وعند كسر البيضة السليمة النيئة يكون الصفار غير متماسك.

الأسماك

السمك سريع التلف لذا يجب حفظه في الثلج مباشرة بعد صيده.

الفرق بين السمك الطازج والفاسد:

• السمك الطازج عيونه بارزة براقة – خياشيمه حمراء – قشرته متماسكة – لحمه متماسك – رائحته ليست عفنة.
• السمك الفاسد عيونه غائرة غير براقة – خياشيمه غامقة اللون- قشوره غير متماسكة – لحمه طري رخو – رائحته عفنه – وجود خطوط سوداء أو زرقاء على بطن السمك.